Panadería y Pastelería
Soluciones que mejoran la textura, volumen y calidad de tus productos horneados
Emulsificantes
Ingredientes clave para mejorar la estabilidad de batidos y masas, favorecer la incorporación de aire, prolongar la frescura y obtener migas más suaves y uniformes en productos de pastelería y panadería.
Ponkrem
Descripción
Emulsificante hidratado que, adicionado al batido del ponqué o galletas dulces, forma un puente ligando las moléculas de la grasa a las del agua, permitiendo una acción más intensa y duradera de las grasas dando como resultado productos de mejor volumen, miga fina y una excelente uniformidad y retención de la humedad en los productos terminados.
Aplicaciones
Panificación
Beneficios
Prolongar la frescura, Mejorar la tolerancia
Formato
Crema blanquecina sin aroma
Empaque
Bolsa x 2.5 kg
Monoestearatos y diglicéridos
Descripción
Aditivos ampliamente utilizados para mejorar la calidad y las propiedades del pan demás de otros productos horneados.
Aplicaciones
Panificación
Beneficios
Mejorar la estabilidad de las mezclas y masas, Incrementar la suavidad, Mejorar la incorporación de aire en la masa
Formato
Empaque
Bolsa x 2.5 kg