Lácteos
Aportamos estabilidad, frescura y calidad superior a tus productos lácteos
Quesos semiduros y duros
Descripción
Cultivo láctico para producción de queso con acidificación medio rápida y rápida con producción de ácido láctico sin fermentación de citrato para la producción de quesos semiduros y duros.
Aplicaciones
Gouda, Edam, Manchego, Mozzarella, Parmesano, Grana padano
Beneficios
Productos bajos en grasa o sin grasa, Tiempos de fermentado más rápidos
Formato
Polvo liofilizado café claro
Empaque
Sobre aluminio de: 100-500-1000 litros
Quesos hilados y frescos
Descripción
Cultivo láctico para producción de queso con una textura fresca o hilada, con cepas características que ayudan a fermentar la lactosa produciendo ácido láctico y desarrollando la estructura y el sabor del queso.
Aplicaciones
Mozzarella, Doble crema, Quesillo, Cuajada, Feta, Ricotta
Beneficios
Productos bajos en grasa o sin grasa, Tiempos de fermentado más rápidos
Formato
Polvo liofilizado café claro
Empaque
Sobre aluminio de: 100-500-1000 litros