APLICACIÓN:
Quesos semiblandos y duros.
Kumis termofilo.
 
COMPOSICIÓN:
Lactococcus lactis sp. Lactis
Lactococcus lactis sp. Cremoris
Streptococcus salivarius sp. Thermophilus

CARACTERÍSTICAS:
Cultivo de acidificación medio rápida y rápida con producción de acido láctico.
Sin formación de CO2 y aroma con actividad proteolítica. 
 
T˚: 32˚C
TIEMPO: 6h
pH FINAL: 5,2 despues de 6 h